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「电子产品游艺」糖醋里脊外酥里嫩的秘密,大厨告诉你,家人有口福了!

时间:2020-01-10 10:02:51  访问:5000

「电子产品游艺」糖醋里脊外酥里嫩的秘密,大厨告诉你,家人有口福了!

电子产品游艺,记得上大学那会,同学生日聚会,饭店里一坐,必点的一道菜就是糖醋里脊。

这道菜如果做的好那会是外酥里嫩,香甜可口。

一直觉得这是一道非常难做的一道大菜。

其实尝试两次就会很容易掌握做法,也是很容易成功的,喜欢的小伙伴们可以试试哦~

【糖醋里脊】

食材

里脊肉/番茄酱/淀粉/胡椒粉

白糖/盐/料酒/陈醋

步骤

1,腌肉:里脊肉洗净,切成粗细均匀的肉条放入碗中,加1小勺盐、少许胡椒粉、1小勺料酒、适量淀粉、1个鸡蛋清,搅拌均匀。

然后静置腌制30分钟。

2,调制糖醋汁:空碗里加入2勺番茄酱、3勺白糖、1勺陈醋、搅拌均匀,备用。

3,裹淀粉:把腌好的里脊肉表面裹上淀粉。

4,炸肉:锅内加油,烧至5成热,把肉条一根一根地加入油锅中。炸的过程中用筷子不停地翻炸,以免粘在一起。

5,炸至肉条熟透,外皮呈微黄色捞出。

6,将油温继续加热升高,然后将所有的肉条再次放入锅中,大火炸30秒捞出。(复炸一次,可以让肉条的表皮更加酥脆,颜色也更漂亮)

7,锅内留少许底油,开小火,油热加入先前调好的糖醋汁,翻炒均匀。再加加少许水,炒匀。

8,最后倒入炸好的肉条,大火快速翻炒,让肉条表面都裹满料汁,关火后就可以出锅了~

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